先日制作したココナッツのドロップクッキー。
本当に軽く、サクッとした食感でとっても美味しくできました。
暑い日が続く今の季節でも、やめられない美味しさです。
そして、お子様と一緒に作っても楽しく作れるお菓子です。
ぜひお試しください。
<ココナッツのドロップクッキー>
薄力粉 165g
ココナッツパウダー 50g
ブラウンシュガー 50g
グラニュー糖 65g
B.P 小1/2
タンサン 小1/2
バター 70g
ショートニング 30g
卵 1個
1.バターとショートニングをなめらかにし、ブラウンシュガーとグラニュー糖を加え混ぜる。
2.よく溶いた卵を少しずつ加え混ぜる。
3.薄力粉とB.P、タンサンをよく合わせてふるい、2に加え、ココナッツも加えて混ぜ合わす。
4.ベーキングシートを敷いた天板に、スプーンで生地をまとめて落とし、平にし170℃で8~10分焼く。