４月２７日カフェ・キャトルでの焼き菓子販売では、
・レーリュッケン(パン・ド・ジェンヌとダコワーズショコラの組み合わせ）
・マドレーヌ（抹茶・バニラキャラメル）
・アマレッティ（イタリアの古典的マカロン）を制作しました。
どれもアーモンドプードルやバターを沢山使っており、香ばしくて美味しいお菓子が出来ました♪
そして、どれも歴史のある伝統菓子です。
私は、レーリュッケンとアマレッティを初めて食べましたが、さすが伝統菓子！
美味しいだけでなく、出来上がりも堂々としていてかっこ良いです。
今回は、アマレッティのレシピをご紹介します。
アマレッティ Recipe by Cihiro Hatanaka
•卵白 ・・・・ 2個
•グラニュー糖 ・・・・40g
•アーモンドプードル ・・・・100g
•粉糖 ・・・・ 60g
•アマレット ・・・・ 大1
•スライスアーモンド
1．卵白をほぐし、グラニュー糖を加え、
つや良くしっかりとしたメレンゲを作る。
2．粉糖と、空焼きしたアーモンドプードルを
よく合わせてふるっておき、1に加え さっくり混ぜる。
3．オーブンシートの上に丸く絞り出し、
上にスライスアーモンドを散らす。
4．180℃のオーブンに入れ、徐々に温度を下げ、計1時間焼く。
さくさくと軽く、アーモンドの香り豊かなお菓子です。