今年最後のお稽古を、無事に終えることが出来ました。

今年も皆様の笑顔を沢山頂き、感謝しています。

既に気持ちはバレンタインデーに向かっていて、試作も始めています。
2月、素敵なチョコレートのお菓子を御用意してお待ち致します。
どうぞ皆様、良いお年をお迎え下さい。

ノエルのお稽古準備が続いています。
今年は、手作りならではのお菓子を御紹介したいと思いました。

もう一口！もう一切れ・・と、御家族からの声が聞こえますように...

あと少し、仕上げに励みます。

コックコートを着た男性がお稽古に参加なさいました。

アシスタントさんの元同僚さんで、来月からフランスにいらっしゃるとのこと。

制作に対する熱意が伝わって、私もとても嬉しく思いました。

フランスでの貴重な体験を糧に、素敵な成長を遂げられる事と確信しています。

又お会いする日を楽しみにしています。

11月のお稽古メニューが決まりました。
お皿で組み立てるモンブランと、りんごのガレットです。

移り行く季節の早さにあわてて、秋から冬の美味しい素材を使いました。

どうぞお楽しみに...

りんごのジャムが届きました。

季節感溢れるきれいな色のジャム。
バニラの香りと甘みがりんごの酸味とぴったりあって...

作り手のセンスが見事に表れた絶品でした！

長い夏休みを頂いておりましたが、今週からお稽古を再開致します。
美味しく、作りやすく～と試作を重ねたティラミスとサブレのレシピが上がりました。
皆様にお使いいただく、ちっちゃなシンクもちょこんとリビングに設置されました。

どうぞお楽しみにお出かけください。

昨年のレーブ・クーヘン講習会に始まり、キャトルカフェでのお菓子教室は早くも5回目となりました。

今回は、かつてカフェにお出ししてオーダーが沢山通り、大人気だった「いちじくのタルト」を御紹介しました。
サブレ生地、クレーム・ダマンド、組み立てと進めましたが、皆様とても熱心に見ていただき、美味しいと召し上がって下さいました。

昔から大好きなカフェ・キャトルで、このような会を催していただく事に毎回大きな幸せを感じつつ、心から感謝して貴重な時間を過ごしています。

素敵な皆様との出会いも嬉しくて～
本当にありがとうございます。

以前、キャトルカフェの店内メニューにお出ししていて、とても好評だった「いちぢくのタルト」を久しぶりに作りました。

9月のキャトルカフェの「お菓子教室」でお伝えしようと思っています。

ずっと作ってみたかった「ナンテ」というお菓子です。

詳しくはEpisodeをご覧下さい。
http://www.les-cadeaux-sinceres.com/history/episode08.html

サブレ・クッキーの試作を進めています。
もう一つ、又もう一つと後をひくようなクッキーを目指して・・・