数年前に一度完成したはずのマドレーヌ。

更に美味しくを目指して、試作を繰り返しています。

とっておきのマドレーヌレシピ誕生に向け、妥協なしの挑戦です。

Episodeをご覧ください。
http://www.les-cadeaux-sinceres.com/history/episode04.html

毎年楽しみにしているうめだ阪急のフランスフェアに行ってきました。
まずは、お目当てのブーランジェリ「ジョクター」へ。
中世から親しまれてきたという揚げ菓子ビューニュと赤いプラリネをかけたタルト・リヨネーズの実演がありました。

ガラス越しにあまりにも熱心に見入っていたせいか、作り手がブースから出てきて名刺をくださり「リヨンでお待ちしています」と言っていただきました。

ビューニュは、揚げているにもかかわらず軽くパリパリ。

タルトは、とろりとかけたピンクプラリネのキャラメルが可愛くて、その場でぺロリ。
リヨンは染料が盛んで（シルクも有名）赤い色はお得意なんですって！！

老舗コンフィズリー「パロマス」のギモーヴや南仏名物のカリソン、シャンパーニュ地方のビスキュイ・ローズ、又クッキーに使ってみたい赤い実のフルーツシュガーやバジル＆パルメザンのお塩などもgetし、制作意欲も高まりました。

蚤の市では、愛らしいスズランのリキュール入れボトルとグラス。
昔ノベルティーとして作られたル・クルーゼのお鍋を購入。

プレゼントで配られていた木製スプーンも嬉しく、ご機嫌のフランスフェアでした！！

明日から3月のお稽古が始まります。

オーストリーの伝統菓子リンツァータルトと、
ふんわりカップケーキに2種のクリームを御紹介します。

どちらも手作りの楽しさを感じていただけるかと思います。

お子ちゃまレッスンと通常レッスンがあるので、盛り沢山の試作が始まりました。

春らしいお菓子にうきうきとしてきます。

2週間続いたバレンタインケーキのお稽古も、あと1クラスを残すのみとなりました。

先週金曜日には、みどり幼稚園親子学級の講習もさせていただき、大勢のお母様方にお会いして、とても嬉しく思いました。
私をスタート地点に立たせてくださった園長様に、改めて感謝の気持ちでいっぱいでした。

3～4月はお子様レッスンに...と思っていましたが、ご要望の声が多かった為、通常レッスンも開催することに致します。

春らしいふんわりとしたお菓子のイメージが膨らんで...
暖かい季節の巡りを待ちわびる今日この頃です。

明日からバレンタインケーキのお稽古が始まります。

ハートがいっぱいのお部屋の設えも整い、笑顔の皆様と過ごす時間が楽しみです。

穏やかな冬の昼下がり、カフェ・キャトルにてお菓子作りを楽しみました。

理想のお稽古の姿がここにあったのかも～

とても勉強になりました。
機会を与えていただいて、心より感謝いたします。

御参加の皆さま、ありがとうございました。
又、お会い出来ますように...

2月のお稽古に先駆け、明日カフェ・キャトル神戸で「小さなお菓子教室」を開いていただきます。

ご参加の皆様に喜んでいただけるよう、色々とご配慮いただいたカフェスタッフの皆さんに感謝して、準備を整えます。

楽しいひと時でありますように...

何をご提案しようかと、あれこれ迷いましたが
バレンタインケーキ、ようやく完成しました。

きっと皆様に喜んで頂けるかと...
作り手は満足しています。

今週からバレンタインデーに向け 、試作を始めました。

2月のお稽古に先がけ、1月29日にはカフェ・キャトル神戸にて「小さなお菓子教室」を開催していただきます。

あれも～これも～
お伝えしたいチョコレートのお菓子がたくさん。
とにかく色々と試作してみました。

ここから整理して、皆様に喜んで頂けるよう努めます。

また、3～4月のお稽古は、お子ちゃま及び春休みに実家へお戻りのお嬢様方対象のレッスンをさせていただく事にいたしました。
こちらもとても楽しみです。

今年も素敵なワクワクをお伝え出来るようにと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。