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紅茶クッキー

4月11日～カフェキャトル・紅茶フェアの店内メニューと販売では、オレンジとアールグレイ・メレンゲのマーブルケーキ、カシスクリームのココアロール、紅茶クッキー、紅茶とキャラメルのマドレーヌを制作しました。

紅茶味のお菓子を沢山作りましたが、紅茶と何を合わせるかで、
こんなにも色々な顔をもつお菓子が出来るんですね。
どれも美味しくて、可愛い！
お菓子作りって、本当に楽しいです♪

今回は紅茶クッキーのレシピをご紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　　　
紅茶クッキー　Recipe by Cihiro Hatanaka

•有塩バター・・・・ 200g
•グラニュー糖・・・・ 120g
•薄力粉・・・・ 200g
•上新粉・・・・ 100g
•紅茶の茶葉

1．バターをなめらかにし、グラニュー糖を加え混ぜる。
2．合わせてふるっておいた粉類（薄力粉・上新粉）を加え、混ぜ合わせる。
3．紅茶の茶葉は細かく刻み、好みの量を加え混ぜ、生地をまとめる。
4．まとめた生地を筒状にし、冷蔵庫で寝かせる。
5．好みの厚さにカットし、180度で13～15分焼く。

上新粉が入っているので、食感がザクザクとして、クッキー好きにはたまりません。
紅茶葉をローズマリーに変えたり、色々とお試しください♪

2012年04月06日（金）

桜のケーキ

3月23日カフェ・キャトルでの焼き菓子販売では
桜のケーキ・イチジクガレット・ローズマリークッキー・抹茶のマカロンを制作しました。

今回の制作では、いつもお世話になっているカフェ・キャトルのスタッフの方も、制作過程の撮影の為、参加してくださいました。

制作はいつも笑いの絶えない雰囲気で、
でも真剣に、楽しく行っています♪

桜のケーキ　Recipe by Cihiro Hatanaka
18cmセルクル1台分

•無塩バター・・・・ 150g
•粉糖・・・・ 130g
•はちみつ・・・・大1.5
•全卵・・・・ 135g
•薄力粉・・・・ 135g
•B.P ・・・・ 5g
•桜の葉粉末・・・・ 5g
•ミルク・・・・大１

バターをなめらかにし、粉糖を加え混ぜ、はちみつも加える。
よく溶きほぐし、温めた卵を少しずつ加え混ぜていく。
一緒に合わせてふるっておいた粉類（薄力粉・B.P・桜の葉粉末）を加え混ぜミルクを加え混ぜ合わす。
用意しておいた型に流し、170～１８０℃で３５～４０分程焼く。（竹串をついて確かめて下さい。）

桜の優しい香りが口の中でふわぁーと優しく広がり、外はさくっと、
中はなめらかでしっとりしていて本当に美味しい！
春を感じられるお味です。

私はこの味が忘れられなくて、また食べたい！絶対に作る！と思いました。